Cannelle, ses 5 bienfaits à découvrir
- Natacha Duhaut
- il y a 4 jours
- 6 min de lecture
Cette écorce précieuse régule votre glycémie... et bien plus encore.
Bonjour les Épicuriennes du bien-être !
Ce parfum de cannelle qui embaume nos cuisines est bien plus qu’une douceur réconfortante. Cette écorce d’or brun est un véritable concentré de bienfaits pour votre santé.
Pour ma part, la révélation m’a surpris un matin d’hiver, quand mon café avait choisi d’être acide, d’humeur grinçante. J’ai laissé tomber une pincée de cannelle et le monde a changé de couleur. La tasse s’est apaisée, l’arôme s’est arrondi.
Ce jour-là, cette épice a glissé dans ma vie comme un joyeux sortilège. Et pour cause !
Les 5 bienfaits de la cannelle à connaître
1️⃣ Une glycémie régulée
LA star des bienfaits !
La cannelle améliore la sensibilité à l'insuline et régule la glycémie après les repas. Elle ralentit la vidange gastrique et imite l'action de l'insuline. A la clef, moins de pics glycémiques, moins de fringales et une meilleure gestion du diabète type 2.
Une méta-analyse publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2012) portant sur 10 études et 543 patients diabétiques a montré qu'une consommation de 1 à 6 g de cannelle par jour réduisait significativement la glycémie à jeun, le cholestérol total et les triglycérides.
Une autre étude (Allen et al., 2013, Annals of Family Medicine) a confirmé une réduction de 24 mg/dL de la glycémie à jeun chez les diabétiques de type 2.
Alors pas d’hésitation ! Saupoudrez vos compotes, yaourts et porridges. Vous baisserez l'impact glycémique tout en diminuant la quantité de sucre. Banco bingo !
2️⃣ Une digestion apaisée
Carminative (élimine les gaz) et antispasmodique, la cannelle soulage ballonnements, nausées, diarrhées, crampes intestinales et stimule l'appétit.
Ces propriétés sont liées à ses composés actifs, notamment le cinnamaldéhyde et l'eugénol, qui détendent les muscles lisses du tube digestif.
Ma tisane post-repas ? 1 bâton de cannelle concassé infusé 10 minutes à couvert. Efficacité garantie !
3️⃣ Une immunité boostée
Antibactérienne, antivirale et antifongique, la cannelle combat rhumes, grippes, infections intestinales, mycoses et infections urinaires.
4️⃣ Alliée de la concentration et mémoire
Cerveau en alerte ? La cannelle protège vos neurones, freine le déclin cognitif et pourrait même ralentir Alzheimer en inhibant la protéine tau (Journal of Neuroimmune Pharmacology, 2016.
Et ce n'est pas tout. Son simple arôme booste concentration et mémoire. Attention, l'huile essentielle n’est pas à utiliser à la légère. Respirer votre pot à épice ou siroter une tisane fait tout aussi bien l’affaire. Agréable et safe, qui dit mieux ?
5️⃣ Énergie et circulation stimulées
Tonique naturel doux (sans nervosité), elle combat la fatigue, réchauffe, stimule la circulation... et la libido grâce à son action vasodilatatrice. Les philtres d'amour à la cannelle n’étaient donc pas des légendes.
💡 Le saviez-vous ?
Dans l'Antiquité, la cannelle valait plus cher que l'or ! Les Romains en brûlaient des montagnes lors des funérailles. Néron, lui, aurait fait consumer l'équivalent d'une année de production pour honorer son épouse, Poppée… qu’il avait préalablement envoyée ad patres. Avec lui, la cannelle servait autant à masquer les crimes qu’à célébrer les morts.
Cynisme impérial, quand tu nous tiens !
Au quotidien, la cannelle s'invite partout
Dans votre bol du matin (porridge, muesli, compote), sur vos légumes d'hiver (courges, patate douce), dans vos boissons chaudes (thé, chocolat, golden milk), et même sur vos fruits crus (banane, pomme).
Mon astuce préférée ? Vous l'aurez deviné... Une pincée de cannelle dans le café transforme cette boisson acidifiante en version alcalinisante. Testez, vous m’en direz des nouvelles !
Pour comprendre pourquoi l'équilibre acido-basique est si important pour votre vitalité, j'en parle en détail dans un autre article.
🌸 Confidence d'épicurienne
La cannelle possède un pouvoir sucrant naturel ! Des études montrent que son arôme trompe nos papilles et notre cerveau : on perçoit un aliment comme plus sucré qu'il ne l'est réellement. Résultat ? En ajoutant de la cannelle, vous pouvez réduire jusqu'à 25 % le sucre dans vos recettes sans perdre en saveur.
Ma recette favorite : le chaï latte
Adieu le café acide qui réveille l’estomac en grognant. Ce chaï latte, lui, réchauffe, apaise, stimule et parfume la journée d’un seul geste. Une gorgée, et tout se remet à sourire.
Ingrédients (1 tasse)
200 ml lait végétal (amande, avoine…)
100 ml eau
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1 bâton de cannelle (ou 1/2 c. à café de poudre)
2 gousses de cardamome écrasées
1 clou de girofle
1 pincée de vanille
1 c. à soupe de chicorée soluble
Miel (optionnel)
Préparation
Chauffez doucement le lait, l'eau et toutes les épices dans une casserole (ne faites pas bouillir. On veut infuser pour les bienfaits).
Laissez infuser 5 minutes à feu très doux. Votre cuisine va sentir divinement bon.
Filtrez dans votre tasse préférée contenant déjà la chicorée et le miel.
Installez-vous confortablement et savourez cette merveille qui réchauffe autant le corps que le cœur.
🎯 Pour l'épicurienne pressée
Cannelle = épice royale tonique, anti-glycémie, anti-inflammatoire, digestive, alliée du cerveau et de l'immunité
.
3 gestes gourmands :
Chaï latte épicé le matin (recette ci-dessus) → tonus + digestion + immunité)
Saupoudrez compotes, yaourts, porridges ↓ glycémie + ↓ usage du sucre
Pincée dans le café → neutralise l'acidité = version alcalinisante !
Mes chères Épicuriennes, quelle est votre façon préférée de savourer la cannelle : team chaï latte, team cannelle-pomme ou team rebelle-cannelle-sur-tout ?
Votre complice du bien-être pétillant ✨
📚 FAQ : Vos questions sur la cannelle
❓ La cannelle est-elle sans danger ?
En usage culinaire raisonnable (quelques pincées par jour), la cannelle de Ceylan est généralement bien tolérée.
Prudence toutefois dans ces situations :
Grossesse : les petites quantités occasionnelles (une pincée sur la compote) sont acceptables, mais limitez-vous à ¼ de c. à café max et évitez par précaution le premier trimestre. Oubliez complètement les doses thérapeutiques et l’huile essentielle (propriétés emménagogues)
Traitements médicaux : si vous prenez des anticoagulants, anti-diabétiques ou hypotenseurs, parlez-en à votre médecin/pharmacien. La cannelle peut renforcer l’effet de ces médicaments.
Pathologies digestives ou hépatiques : ulcère, RGO ou foie fragile demandent également de la mesure.
En cas de doute, demandez l’avis de votre praticien de santé.
❓ Cannelle de Ceylan vs Cannelle de Chine, laquelle choisir ?
Toutes les cannelles ne se valent pas ! Deux types principaux dans le commerce :
🌟 Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) - LA vraie
Origine : Sri Lanka, Madagascar
Aspect : écorce fine, friable, couleur ocre clair
Goût : doux, sucré, aromatique délicat
Coumarine : très faible (quasi absente).
⚠️ Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) - La "fausse"
Origine : Chine, Vietnam, Indonésie
Aspect : écorce épaisse, difficile à casser, couleur brun-rouge foncé
Goût : plus fort, légèrement amer, moins subtil
Coumarine : TRÈS ÉLEVÉE (hépatotoxique à dose régulière).
Ma recommandation : Optez TOUJOURS pour la cannelle de Ceylan, surtout pour une consommation quotidienne. Choisissez-la bio pour éviter les pesticide
Comment les différencier au magasin ?
En bâtons : Ceylan = fine, plusieurs couches enroulées ; Cassia = épaisse, une seule couche
En poudre : Impossible à l'œil nu, lisez l'étiquette ! Cherchez "Cinnamomum verum" ou "Ceylon cinnamon"
Prix : Ceylan est plus chère, mais elle vaut l'investissement
❓ Combien de cannelle puis-je consommer par jour ?
Pour profiter des bienfaits de la cannelle sans risque, restez entre ½ et 1 cuillère à café par jour (environ 1 à 3 g) de cannelle de Ceylan. C'est la dose utilisée dans la plupart des études montrant des effets bénéfiques sur la glycémie.
L'étude pionnière de Khan et al. (2003, Diabetes Care) a montré que des doses de 1 à 6 g par jour réduisaient la glycémie à jeun de 18 à 29 % chez les diabétiques de type 2. Une méta-analyse plus récente (Allen et al., 2013, Annals of Family Medicine) a confirmé ces résultats avec une réduction moyenne de 24 mg/dL de la glycémie à jeun.
Si vous utilisez de la cannelle de Chine (cassia), limitez-vous à ¼ de cuillère à café en raison de sa teneur élevée en coumarine.
❓ La cannelle fait-elle vraiment maigrir ?
La cannelle ne va pas faire fondre vos kilos toute seule, mais elle peut devenir une précieuse alliée dans votre parcours bien-être :
Elle stabilise la glycémie, ce qui apaise naturellement les fringales et les envies de sucre. Adieu le grignotage de 16h !
Elle améliore la sensibilité à l'insuline, aidant votre corps à mieux utiliser les glucides.
Son petit effet thermogénique donne un coup de pouce discret à votre métabolisme.
Intégrée dans une alimentation gourmande et équilibrée, elle devient cette complice bienveillante qui vous soutient sans vous juger. Et franchement, on a toutes besoin d'alliée comme ça, non ?
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