Poussez mémé dans les orties... pour son plus grand bien !

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'une rencontre qui a changé ma vision des « mauvaises herbes ».

Il suffit parfois de s'approcher de cette sauvageonne d'ortie pour découvrir la magie du quotidien.

Bonjour les Epicuriennes du bien-être,

Je me souviens encore de ma première rencontre avec madame Ortie...

Une balade à vélo, un joli sentier forestier, un vol plané magistral. Devinez qui m'attendait pour l'atterrissage ? Un tapis d’orties en pleine forme, ravies de faire ma connaissance.

Sur le coup, j'aurais volontiers fui toutes les orties de la région ! Mais aujourd'hui, je comprends nos grands-mères : il faut bel et bien pousser mémé dans les orties. pour son plus grand bien !

Pourquoi mémé avait raison depuis le début ?

Mais si... parce que mémé avait raison depuis le début sur les orties 💚

L'ortie dioïque (Urtica dioica) cache des trésors insoupçonnés. Avec plus de 200 composants, cette sauvageonne affiche une superbe composition. Elle abrite en effet des minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, silicium…), des vitamines (A, B, C, K), des protéines (dont les 8 acides aminés essentiels), des acides gras, ainsi que de la chlorophylle, des enzymes, des fibres et des antioxydants (flavonoïdes, phénols, coumarines…),

Les nombreux bienfaits santé de l'ortie

Alliée de la santé intestinale (assainit notamment le microbiote), cette plante médicinale ancestrale reminéralise, tonifie et stimule les défenses naturelles.

Elle exerce une action dépurative, diurétique et désacidifiante. Parfaite pour éliminer l'excès d'acide urique qui encrasse l'organisme et engendre rhumatisme et arthrite.

Avec ses nombreuses qualités, l'ortie mérite bien son titre de reine des plantes.

En naturopathie, on l'a surnomme "Reine des plantes" tant ses vertus sont nombreuses : anti-inflammatoire, régule la glycémie et la tension artérielle, lutte contre l’ostéoporose, soulage les allergies saisonnières…

Cerise sur le gâteau, elle stimule la libido (oui, vraiment !). Les libertins d’autrefois le savaient bien : ils s’en fouettaient les parties intimes pour réveiller le feu sous la peau. À raison ! Ses poils urticants dilatent les vaisseaux et provoquent un afflux de chaleur. 🔥

Mais rassurez-vous… un jus, une infusion ou un cataplasme font très bien le travail !

Comment cueillir l'ortie sans se faire piquer ?

Si vous voulez tenter l’aventure de la cueillette d’ortie, voici mes petits secrets.

Première étape pour profiter de vos orties : un bon rinçage pour éliminer poussières et petites bêtes.

• Le timing parfait : Au printemps, quand elle est encore tendre. Les jeunes pousses du sommet sont les plus délicieuses !

  
  

• L’équipement : Des gants épais et choisissez les jours de pluie ou de grosse chaleur - elle est moins caractérielle.

  
  

• Le lieu idéal : Loin de la pollution ! L’ortie est un « éboueur » qui absorbe les polluants et les métaux lourds. Veillez à choisir les petits chemins forestiers ou votre jardin.

  
  

• Un bon nettoyage : Trois lavages soigneux, dont un à l’eau vinaigrée. Ne les laissez pas tremper, sous peine d’oxydation.

🌍 SOS planète verte

L’ortie pousse là où la terre déborde d’azote : un signal naturel, un phare pour jardiniers. Elle vous murmure où planter vos légumes, là où le sol respire la vie. En prime, elle attire une nuée de papillons (jusqu’à 40 espèces virevoltent autour de ses feuilles piquantes).

🦋 Une rebelle au grand cœur, ambassadrice de la biodiversité et GPS végétal du potager.

Séchage & conservation

Une fois séchée (au soleil 3 à 5 jours ou au four à basse température, les orties ne piquent plus. Réduisez les feuilles en poudre et conservez-les dans un bocal hermétique.

Cette poudre d'ortie maison se conserve 1 an.

Comment utiliser l'ortie ?

L’ortie est facile à vivre. Elle se déguste crue (salade), cuite (potage, tourte…) ou séchée (persillade, tartinade, cake). Sans oublier l'incontournable tisane d’ortie.

Attention : L'ortie est déconseillée pendant la grossesse/l'allaitement, en cas d'insuffisance rénale ou cardiaque, et chez les personnes allergiques. Si vous prenez des médicaments (anticoagulants, antidiabétiques, diurétiques), demandez l'avis de votre médecin.

Mes 2 recettes favorites

🍃🥤🌱 Le jus vitalité du matin

Quand je sens que mon énergie baisse ou que mon corps a besoin d’une bonne détox de printemps, je prépare mon « cocktail renaissance » avec de l’ortie fraîche.

Quand l'ortie se transforme en élixir de vitalité 💚

 Ingrédients (1 personne)

• 1 poignée d'orties fraîches (bien lavées)

• 1 pomme verte, croquante, acidulée

• 1/2 concombre

• Le jus d'1/2 citron

• 1 morceau de gingembre frais (parce qu'on aime quand ça chatouille)

🎬 Réalisation

1. Mixez tout ça.

2. Filtrez pour ne garder que le nectar. Les fibres, c'est bien, mais là, on veut du velours.

3. Servez frais, dans un verre transparent, parce que la couleur mérite d'être applaudie. 

4. Savourez comme un élixir de forêt enchantée. La nature vous fait un clin d'oeil.

🍃🌿 Biscuits sans gluten à  l’ortie

Un peu sauvages, ces biscuits ont un goût subtil, légèrement herbacé !

Tout juste sortis du four… et déjà en voie de disparition. 🍪🔥

🧪 Ingrédients 

(Environ 20 biscuits qui ne feront pas long feu)

• 150 g de farine de riz complet (douce et rustique)

• 50 g de poudre d’amande (pour le moelleux et la rondeur)

• 1 cc de poudre à lever sans gluten (ça gonfle, mais sans chichi)

• 1 pincée de sel (parce qu’un biscuit sans sel, c’est comme une blague sans chute)

• 1 à 2 c. à soupe de poudre d’ortie

• 60 ml d’huile d’olive (fruitée, généreuse; ajoutez-en plus si la pâte est trop sèche)

• 50 g de sucre complet (caramélisé)

• 1 œuf légèrement battu (le liant, le coeur, le souffle)

🎬 Réalisation

1. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol. Ça sent déjà la forêt.

2. Dans un autre récipient, mélangez l’huile, le sucre et l’œuf. Le moment où ça devient crémeux.

3. Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs. Malaxez avec les doigts. Oui c'est sensoriel, oui, c'ets permis !

4. Formez une pâte. Laissez reposer 30 minutes. Elle a besoin de méditer un peu.

5. Étalez, découpez vos formes préférées. Etoiles, feuilles... laissez parler votre âme d'enfant.

6. Enfournez  à 180 °C 12-15 min. Surveillez les bords dorés, c’est le signal du croustillant parfait.

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🎯 Pour l'épicurienne pressée

L'ortie, c'est la super plante de nos grand-mères : 200 composants actifs, reminéralisante, détoxifiante et anti-inflammatoire.

Cueillez-la au printemps avec des gants, rincez-la bien, et savourez-la fraîche, séchée ou en tisane.

Une pépite nutritionnelle qui pique... mais qui soigne !

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Alors, chères épicuriennes du bien-être, êtes-vous prêtes à suivre l’exemple de nos aïeules et à vous laisser séduire par cette rebelle du bien-être ?

Votre complice du bien-être pétillant, qui vous encourage à voir la beauté même dans les « mauvaises herbes » de la vie !